Koložvárska kapusta vegánska
Kyslá kapusta je pre našu lokalitu najlepším zdrojom vitamínu C. Počas zimy je ideálne konzumovať ju čerstvú, každý deň v malom množstve. Jednoduchý recept čo sa týka surovín, trochu náročnejšia príprava, výsledok však stojí za to :-)
6 porcií
30 min. príprava
60 min. tepelná úprava
Suroviny
- 250g ryža (ja som zmiešala bielu s hnedou)
- 700g kyslá kapusta
- 1ks tempeh
- 1ks rastlinná smotana
- 2ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- mletá červená paprika morská soľ
- olej za studena lisovaný
Pripravíme si jednotlivé suroviny. Uvaríme ryžu. Kyslú kapustu nakrájame na menšie kúsky, dáme do hrnca, podlejeme vodou a necháme dusiť asi pol hodinu. Cibuľu orestujeme na rozpálenom oleji, pridáme cesnak, pletú papriku a na malé kocky nakrájaný tempeh. Tempeh trochu opečieme a odstavíme.