Cvikla s hráškovou kašou

4 porcie        

30 min. príprava     

45 min. tepelná úprava

Suroviny

• 200g cvikla 
• 200g zeler 
• 100g pór 
• 200g hrach žltý polený lúpaný
• olej slnečnicový za studena lisovaný
• morská soľ
• sójová omáčka shoyu alebo tamari
• bobkový list
• nové korenie
• riasa arame
• riasa wakame

Opláchnutý hrach zalejeme vodou v pomere 1:1,5. Dáme ho variť a pridáme trochu riasy arame, bobkový list a nové korenie.

Riasa okrem toho, že obsahuje prirodzené minerály, napomáha nášmu telu pri trávení strukovín.

Hrach varíme asi 30 minút, potom pridáme soľ a povaríme ešte 10 minút. Priebežne kontrolujeme či je v hrnci dostatok vody, aby sme po uvarení mohli hrach rozmixovať na omáčku. Keď je málo, dolejeme vodu. Po dovarení vyberieme bobkový list a nové korenie z hrnca. Uvarený hrach rozmixujeme a dochutíme umeoctom.

Umytú a očistenú zeleninu nakrájame na kocky. Na rozpálený olej dáme orestovať najprv cviklu, pridáme soľ a kúsok riasy wakame.

Keď cvikla trochu zmäkne, pridáme zeler a trochu vody, alebo vývaru. Necháme dusiť podľa toho, ako veľmi chceme mať zeleninu mäkkú.

Pred koncom varenia, pridáme pór, ktorý dusíme 2 minúty a podľa chuti pridáme aj sójovú omáčku.

K zelenine a kaši si urobíme obilninu podľa vlastnej chuti, ja som urobila ryžu natural. Šalát je z kapustového pickles, čerstvá reďkovka a hlávkový šalát.