Bulgur s hlivou

Máte radi hlivu? V kombinácii s chutnou zeleninou a výraznou chuťou balkánskeho syra je to mňamka :-)

4 porcie

30 min. príprava

30 min. tepelná úprava

Suroviny

• 160g bulgur
• 250g hliva
• 4ks paradajky (alebo 1/2 konzervy lúpaných paradajok)
• 150g pór
• 150g červená paprika
• 150g uvarenej kukurice (v lete čerstvá, v zime z konzervy)
• 150g balkánsky syr
• soľ
• rasca mletá
• kurkuma
• olej za studena lisovaný

Bulgur opláchneme a dáme variť s vodou v pomere 1:2, pridáme soľ. Keď sa začne variť, prikryjeme pokrievkou a stiahneme ohrev na minimum. Varíme 10 minút, odstavíme a necháme 15 minút dôjsť v zatvorenom hrnci.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút postáť. Potom ich ošúpeme a pokrájame. Hlivu, pór a papriku očistíme a pokrájame na pásiky. V hrnci zohrejeme olej, pridáme kurkumu a mletú rascu, chvíľu prehrejeme. Pridáme hlivu, paradajky a soľ, dusíme 3 minúty. Pridáme papriku, ak treba aj trochu vody. Keď je paprika skoro mäkká pridáme pór, dusíme 1-2 minúty. Zeleninu zmiešame s uvarenou kukuricou a uvareným bulgurom a posypeme nastrúhaným balkánskym syrom.