Vegetariánsky guláš v rôznych obmenách

Guláš varím z rôznych surovím, podľa sezóny. Namiesto zemiakov môžete použiť tekvicu hokkaido alebo mrkvu. Môj najobľúbenejší je s hokkaido a maslovou fazuľou :-)

4 porcie

30 min. príprava

40 min. tepelná úprava

Suroviny

• 500g zemiaky (alebo tekvica hokkaido, maslová tekvica, mrkva, struky)
• 300g hliva ustricová (alebo fazuľa, tempeh - kúpite v bioobchode)
• 400g paradajky (v zime používam lúpané paradajky v konzerve)
• 5ks paprika (v zime používam lečo)
• 400g cibuľa
• cesnak
• mletá rasca
• mletá červená paprika
• mleté čierne korenie
• majoránka
• soľ
• olej za studena lisovaný

Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu, keď je mäkká pridáme roztlačený cesnak, papriku, rascu, čierne korenie a soľ. Chvíľu opražíme, pridáme paradajky a papriku, podlejeme trochou vody a necháme dusiť do mäkka až rozvariť. Takto rozvarená zelenina pekne zahustí guláš. Do hotovej zeleniny pridáme zemiaky a vodu. Také množstvo, aký hustý guláš chceme mať. Keď sú zemiaky trochu uvarené pridáme hlivu a všetko spolu dovaríme. Nakoniec pridáme majoránku. Kto má rád pikantné, môže pridať čili.