Vegetariánsky guláš v rôznych obmenách
Guláš varím z rôznych surovím, podľa sezóny. Namiesto zemiakov môžete použiť tekvicu hokkaido alebo mrkvu. Môj najobľúbenejší je s hokkaido a maslovou fazuľou :-)
4 porcie
30 min. príprava
40 min. tepelná úprava
Suroviny
- 500g zemiaky (alebo tekvica hokkaido, maslová tekvica, mrkva, struky)
- 300g hliva ustricová (alebo fazuľa, tempeh - kúpite v bioobchode)
- 400g paradajky (v zime používam lúpané paradajky v konzerve)
- 5ks paprika (v zime používam lečo)
- 400g cibuľa
- cesnak
- mletá rasca
- mletá červená paprika
- mleté čierne korenie
- majoránka
- soľ
- olej za studena lisovaný
Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu, keď je mäkká pridáme roztlačený cesnak, papriku, rascu, čierne korenie a soľ. Chvíľu opražíme, pridáme paradajky a papriku, podlejeme trochou vody a necháme dusiť do mäkka až rozvariť. Takto rozvarená zelenina pekne zahustí guláš. Do hotovej zeleniny pridáme zemiaky a vodu. Také množstvo, aký hustý guláš chceme mať. Keď sú zemiaky trochu uvarené pridáme hlivu a všetko spolu dovaríme. Nakoniec pridáme majoránku. Kto má rád pikantné, môže pridať čili.