Pohánkový chlieb
Recept na tento chlieb je zo stránky www.probio.cz. Je výborný, často ho odporúčam mojim známym a klientom. Preto som sa rozhodla zaradiť ho medzi moje recepty.
25 min. príprava
24 hod. kysnutie
85 min. pečenie
Suroviny
- 500g hladkej pohánkovej múky
- 2PL psyllia
- 2ČL soli
- 2ČL rasce
- semienka slnečnicové, tekvicové, ľanové podľa chuti
- 750 - 800ml vlažnej vody
Do sypkých surovín postupne zamiešame vlažnú vodu. Cesto miešame 10 -15 minút tak, aby sme dosiahli konzistenciu cesta na bábovku. Misu, v ktorej sme urobili cesto prekryjeme alobalom alebo pokrievkou a dáme na teplé miesto (najlepšie 25 - 30°C) na 24 hodín.
Rúru zohrejeme na 220°C. Pripravené cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie. Prikryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu. Potom chlieb odkryjeme a dopečieme 15 minút, aby získal peknú kôrku. Po vybratí necháme vychladnúť. Chlieb je veľmi vláčny.
Je možné piecť ho aj v domácej pekárničke.