Pohánkový chlieb

Recept na tento chlieb je zo stránky www.probio.cz. Je výborný, často ho odporúčam mojim známym a klientom. Preto som sa rozhodla zaradiť ho medzi moje recepty.

25 min. príprava

24 hod. kysnutie

85 min. pečenie

Suroviny

  • 500g hladkej pohánkovej múky
  • 2PL psyllia 
  • 2ČL soli 
  • 2ČL rasce 
  • semienka slnečnicové, tekvicové, ľanové podľa chuti
  • 750 - 800ml vlažnej vody

Do sypkých surovín postupne zamiešame vlažnú vodu. Cesto miešame 10 -15 minút tak, aby sme dosiahli konzistenciu cesta na bábovku. Misu, v ktorej sme urobili cesto prekryjeme alobalom alebo pokrievkou a dáme na teplé miesto (najlepšie 25 - 30°C) na 24 hodín.

Rúru zohrejeme na 220°C. Pripravené cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie. Prikryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu. Potom chlieb odkryjeme a dopečieme 15 minút, aby získal peknú kôrku. Po vybratí necháme vychladnúť. Chlieb je veľmi vláčny.

Je možné piecť ho aj v domácej pekárničke.