Petržlenová sladkokyslá omáčka

Nedávno som túto omáčku varila pre priateľov, veľmi im chutila. Preto sa o tento recept podelim aj s vami. V kombinácii so šošovicovou fašírkou, ryžou a pickles je to chutná mňamka.

4 porcie

20 min. príprava

30 min. tepelná úprava

Suroviny

  • 400g petržlen
  • 2ks cibuľa
  • kokosové mlieko alebo sušený kokosový nápoj
  • 150g uhorky kvasené alebo zavárané
  • jablkový ocot
  • olej za studena lisovaný
  • morská soľ

Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu do mäkka. Keď je hotová, pridáme petržlen, soľ zalejeme kokosovým mliekom (alebo vývarom so sušeným kokosovým nápojom, môže byť aj horúca voda keď nemáme vývar) a necháme variť. Petržlen by mal byť zaliaty v tekutine. Keď je uvarený, môžeme odstaviť. Pridáme uhorky a všetko spolu rozmixujeme. Hustotu omáčky urobíme ako máme radi. Ak je veľmi hustá pridáme kokosové mlieko alebo horúcu vodu. Dochutíme tiež podľa seba. Ak chceme viac sladkú pridáme mlieko, ak viac kyslú pridáme uhorky alebo jablčný ocot.

Mne chutí táto omáčka najviac so šošovicovou fašírkou a ryžou alebo pšenovou knedľou. Môžete si ju dať aj s mäsovou fašírkou, výber nechám na vás :-)