Kôprová omáčka so šošovicou

Na prednáškach sa stretávam s prosbou o rýchly recept na chutné jedlo. Tento týždeň mi moja mamina poslala kôpor. Okrem toho, že mi jeho úžasná vôňa pripomína leto u mojej babky, ktorá fantasticky varila. Spomenula som si na super rýchly recept na kôprovú omáčku. Dalo by sa povedať, že je to moje najobľúbenejšie letné jedlo.

4 porcie       

30 min. príprava    

10 min. tepelná úprava

Suroviny

  • 12ks cibuľa stredne veľká
  • kôpor 
  • olej slnečnicový za studena lisovaný 
  • morská soľ 
  • umeocot

Cibuľu očistíme a nakrájame na pásiky. Opražíme ju na rozpálenom oleji, pridáme trochu soli. Po cca 3 minútach podlejeme troškou vody, aby sa cibuľa nepripálila, zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť do mäkka. Udusenú cibuľu rozmixujeme na omáčku a primiešame čerstvý nakrájaný kôpor. Môžeme dochutiť umeoctom.

Zvyšok na tanieri je čo moja chladnička a záhradka dala :-) Uvarená šošovica, ryža natural a čerstvý šalát s reďkovkou a rukolou.